Om man skulle ta och skaffa sig en egen jästbank…

Efter att ha läst “Yeast Harvesting: A Novel Approach?“, så tänkte jag att jag skulle göra ett litet mindre test nu när jag satte en förkultur till senaste bryggningen. Dock räkna jag lite fel så jag fick inte riktigt så mycket jäst att spara som jag hade tänkt, men principen …

Läs mer

Vanilj till stouten

I veckan ska Beware of the Shadows, batch 002, flyttas över till sekundären där jag senare tänkt tillsätta lite vaniljstänger dränkta i bourbon. Så idag klippte jag ner tre stänger och fyllde på med bourbon så alla eventuella bakterier bör vara döda om några dagar så jag kan kasta i …

Läs mer

Öl med smak av lakrits

Ett av de kommande projekten att brygga är en lakritsporter och lite tankar har kommit upp angående detta. Som jag ser det finns fyra olika ingredienser att tillsätta för att få lakritssmaken. Lakritsrot Lakritspulver Lakritssirap Lakritsstång “Problemet” med rålakrits är att det innehåller mellan 2-20% glycyrrhizinsyra, ett ämne som är …

Läs mer

Förberedelserna är i full gång

Igår var det äntligen dags att kallbrygga mitt Harfusa kaffe till senaste batchen av Night of the Vampire. Dock gick det tyvärr inte så smidigt som jag har hoppats på. Jag hade fått en kaffekvarn som det var lite glapp i kontakterna som jag hade tänkt laga. Dock så testade …

Läs mer

Kaffeportern är räddad

Igår fick jag ett glädjande besked från Martin på Kind Cigars där jag köper mitt kaffe till Night of The Vampire från. Harfusa har rostats igen och finns snart att köpa igen. Då jag inte vill komma i en situation att stå utan det när jag brygger min kaffeporter så fixa …

Läs mer